机器人与人工相比到底哪个成本更高
据了解，“欢乐送”机器人提供一次性购买和月租两种购买模式。小餐馆可以按月出租。不同型号的租赁价格在2000-3000元/月之间，最低不到70元/天。对于较大的餐饮品牌，他们可以选择直接购买。根据所在城市不同的工资水平，投资回报周期将在6-8个月内波动。因此，无论是大型连锁品牌餐厅还是个体户餐厅，都能负担得起送餐机器人的使用成本。
如今，著名的餐饮企业如海底捞、旺顺阁、巴奴毛肚火锅、德庄火锅等都开始使用“欢乐送”机器人。随着餐饮龙头企业的大规模进入，未来几年将有越来越多的餐厅加入使用机器人送餐的行列，机器人将成为现代餐厅的标准。
节约成本提高效率，机器人引领产业智能升级
降低成本并不意味着降低效率。机器人在送菜的重复性工作中，效率远高于普通服务员。
“欢乐送”机器人可装载3-5个托盘，支持多任务配送。根据最优路径，每次送餐都可以送到多张桌子上。据了解，一个机器人平均每天能送300多盘，节假日高峰期每天能送400盘。两个机器人可以完成北京一家火锅店3-4名专职送菜员的工作量。
“欢乐送”机器人在高效完成任务的同时，由于其成熟的技术方案支持，具有良好的稳定性，使店员可以避免因机器人频繁维护而增加的工作量。
通过PuduSLAM多传感器融合算法，“欢乐送”餐饮机器人实现厘米级定位和高精度地图构建，能在障碍物出现时快速感知，提前绕行或0.5秒刹车。此外，创新的调度系统可以支持超大型场景中多达100个机器人同时协作，使机器人相互协作，从而优化行车路线，提高安全性。同时，也方便餐厅逐步引进更多的送餐机器人，进一步优化人员配置。
餐饮业仍面临着高成本、低利润的问题，但技术的不断发展不断为餐饮业提供新的解决方案。互联网和数字技术正在改变餐饮业的传统管理模式；冷链技术和供应链平台进一步降低餐饮原料成本；“月薪”2000元送餐机器人的出现将有助于行业解决高人力成本、低效率的困境，优化餐饮业人力结构，帮助餐饮业实现智能升级。返回搜狐，查看更多
机器人服务员能否取代传统人工服务
上周去了一家火锅店，在大厅看到店内有机器人上菜的服务。另外，之前看到新闻，重庆一家火锅店选择使用服务机器人提供迎宾和上菜服务。
作为传统行业的餐厅，人工成本每年都在上升。我们可以算一笔账，如果一台上菜机器人价格大约十万元，服务员一年基本工资大概四到五万元，相当于一个服务员两年的薪资。
而餐饮服务机器人的使用寿命差不多有10年，每天可以工作18个小时，只要三四元的电费。中途不用休息，不用供餐，这样看来，比请一个服务员划算得多，更何况，服务机器人还不用买社保。
由于餐饮行业的特殊性，人员流动性非常大，经常会出现人员短缺的问题。上菜机器人、迎宾机器人等相关机器人的加入，一定程度上，解决了商家或企业服务人员短缺问题，保障了服务质量。
机器人还是新鲜事物，欢快的机器人也能给酒店或餐厅带来更多的亮点以及乐趣。
从机器人发挥的营销优势来说，启用机器人服务员顺应时代及科技潮流，机器人打造的差异化餐厅和酒店服务，为餐厅和酒店增添了新鲜元素，让更多人参与服务和互动，创造极致体验，让吃饭和住宿成为一种体验和享受。
三、人工智能的浪潮的已经来袭，对于很多密集型的企业可以说是极大的利好。因为使用机器人工作，不仅效率高，还不容易出错。甚至可以为行业解决了请人难，用人难的问题。
但是，对于目前的市场情况，很多公司做的机器人都不能满足于市场需求的现状。主要表现为，其功能性过于单一：传送、迎宾分属各种不同的功能单一的机器人。
大家可能会说，只要能帮助节省人力成本的工具，我们都应该好好利用，甚至可以大胆的尝试让服务机器人取代传统式人员服务！？
小编建议你三思。你要知道的是：“我们能看得到的市场上所出现的餐饮机器人只能作为吸引顾客进店的一种营销方式，是对带小朋友就餐顾客的一个噱头，其本身并不能替代人工。”
服务机器人功能只不过是把一个自动化运输设备放在外面，做成一个人物的造型，然后再利用一些声音或系统去控制它，但本质上，服务机器人的功能并不是特别全面。
因此，对于人工智能，我们都应该持乐观态度。服务员肯定不会失业，因为新的代替旧的，这是必然的规律。而我也不相信，服务员失去了这个工作，就找不到其他工作？毕竟职业365行，行行出状元。
时代一直在进步，科技技术也在不断提高，服务机器人虽然短时期内不可能代替普通服务员，但随着不断的改进，未来能否完全替代普通服务员，这是个值得期待的事情，让我们一起拭目以待吧！返回搜狐，查看更多
餐饮业开启“智慧模式”，人工智能催化智慧餐饮新发展
近年来，随着“互联网+”技术的渗透，“智慧餐饮”的理念开始普及，通过技术提升劳动效率，改变低质量、低附加价值的劳动结构成为餐饮行业转型的关键。如今餐饮业的科技理念将会提升，科技对餐饮业的支持力度也会加大。在移动互联深入应用的情况下，经营过程中采用智能化减少人工成本，依靠标准化降低风险的模式会引领行业的创新发展，加快领军企业的发展速度。智能炒菜机、机器人送餐、全自助无人服务餐厅等智能化经营方式会越来越多地出现在餐饮服务中。目前已有知名餐饮企业、互联网巨头将人工智能等新兴技术应用于传统餐饮业场景。今天我们有幸采访到北京盛百味餐饮管理有限公司总裁刘伟，一起来聊一聊传统餐饮行业与智能技术是如何融合的。（图/刘伟）
刘伟是一位深耕于智慧餐饮行业研究分析的营销专家，他从事餐饮管理十余年，为智慧餐饮的发展作出了重要贡献。刘伟曾主持重点课题《基于Web视角下餐饮企业数字化转型策略探究－大数据技术对数字化餐饮的交互性和实用性研究》，为智慧餐饮提供了行之有效的解决方案，获得了专业同行的一致好评。此外，刘伟还凭借其在业内卓越的成就，荣获第十九届中国科学家论坛“十四五智慧餐饮行业科技创新先锋人物”奖，是智慧餐饮行业当之无愧的先锋人物。刘伟表示：“目前，随着人工智能时代的到来，智慧餐厅模式也已进入了我们的生活之中，它所展现出来的应用场景，不仅有无人餐厅、智能化食堂、数字化后勤管理，还包括智能化软硬件设备。”智慧餐厅代表着未来餐饮业的发展方向，是智能社会趋势下餐饮自动化的必然结果，传统餐饮业被智慧餐厅所取代也是未来的大势所趋。在此情况下，传统餐饮企业应该认清形势，加快转型升级的步伐，早日加入智慧餐饮的行列，去分享科技创新所带来的成果。而刘伟以软件应用为核心，大胆开展实践探索，自主研发了“基于AI餐品识别的智慧餐饮大数据健康管理系统”。刘伟向我们介绍，“基于AI餐品识别的智慧餐饮大数据健康管理系统”主要用于智慧食堂。在进行就餐管理时，可以根据就餐者的身高信息、体重信息以及就餐人数信息，对菜品用量信息进行查询工作，进行精准的菜品搭配。通过该系统可以实现对就餐量的精准制作和搭配管理，避免了菜品浪费的同时，还可以很好地保证就餐者健康地摄入饮食。在实际应用中，用餐人员可以在选餐时直接查看每道菜品的营养成分，并在结算时查看本次用餐营养摄入情况，用餐人员可以随时通过移动端查询营养分析报告。而且“基于AI餐品识别的智慧餐饮大数据健康管理系统”还可以通过识别服务，实现AI视觉识别餐具和菜品，用餐人员在自选餐线上选择菜品，统一放置在餐盘内拿到智能AI视觉结算台的结算区进行结算，系统根据菜品图像自动识别、核算菜价，用餐人员通过扫码、刷卡、刷脸的方式完成结算，设备智能学习自动纠错，基本无需服务员介入。自运用了“基于AI餐品识别的智慧餐饮大数据健康管理系统”，食客对菜品和服务的满意度有了很大的提升，而且更加大幅度的提高食堂的运营和管理效率。经统计，该系统已为食堂或餐厅的经营节省近四成的人工成本，完善了智慧餐厅的体系构建。而且该成果的前瞻性和创新性也获得了专家和社会的肯定，已经广泛应用于多个餐厅和智慧饭堂，是行业内一个不可多得的优质技术成果，极大地推动了智慧餐饮的发展。刘伟表示，未来餐饮行业将继续以高品质的服务和科技创新的AI技术，将智能系统应用于众多实例场景中，打造智能化社区商业模型，让智能服务走进千家万户，以餐饮为本质，以科技为导向，共创美好、智慧未来。（文/蔡朱琪）免责声明：该文章系我网转载，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。【责任编辑：钟经文】