餐厅为什么需要送餐机器人
网上也有人给餐厅机器人与服务员工资进行了对比，北京地区某家餐馆购买了一台削面机器人，餐馆的老板算了一笔账：“一台削面机器人售价一万多人民币，加上后期运维成本也就两万元左右，可以用上三年。而且目前在北京地区，小型餐馆削面师傅的月薪在4000元上下，3年累计工资就是14.4万元。在这一点上，机器人似乎完胜。送餐机器人带来的成本确实比雇佣削面师傅来的低。”
不过，如果只谈“钱”的话，服务机器人的优势还不足以非常明显。记者了解到，受电池容量限制，目前一台送餐机器人每天可运行4到5个小时，相当于0.5名传菜员。一台送餐机器人售价则要4到5万元，餐厅每年还要支付大概2000元的维护费用。目前北京传菜工的月薪在3500元左右。从长远看，餐厅使用餐厅机器人更加划算。
如果你只看到这里，就认为送餐机器人优点已经极其鲜明，足以值得商家购买的话，那你还得细细品味，关于送餐机器人带来的剩余价值。
机器人在我们身边出现还是一件新鲜事儿，如果你住的城市里有一家餐厅用到了送餐机器人，是不是可以吸引很多人的目光，然后这些人就会怀着好奇心，去他们的餐厅看看机器人到底是怎样送餐的。那么，往后餐厅的营业额一定呈直线式向上猛涨。
对于精明的商家来说，它就善于用机器人当噱头，从而招揽更多的生意。
顺来福酒店是北京首批使用送餐机器人的餐饮机构之一。酒店负责人声称：“从店内用上了送餐机器人，客流量猛增，营业额涨幅明显。很多客人就是冲着机器人来的。”
餐厅机器人在这个时候出现，对于餐饮界来说是一件大好事，不仅解决了服务员难找的问题，而且还可以用较少的成本获得非常大的价值。
机器人这个新名词，不但能够成为餐厅的“吸睛利器”，而且餐厅可以能够借助新事物出现，得到巨大的经济回报。
现阶段餐厅机器人能做哪些事情？
送餐机器人完整的送餐流程是这样的，当客人点完餐，由人将菜品放到机器人的托盘上，并输入所属桌次信息。然后机器人走到相应位置，语音提示顾客将菜取走。当菜品取走后，机器人就会用语音提示顾客触碰返回按钮，完成一次送餐。
送餐机器人的语音输出功能，不仅能够提示顾客取餐，而且可以介绍菜品。顾客还能使用智能手机对机器人直接进行运动、语音控制，也可以通过下达一系列预置指令，让机器人自动完成某项复杂任务。
同时机器人应该具有电量检测功能，当电量低于设定值时，可以自己走到充电站的位置进行充电。
送餐机器人具有自动送餐、空盘回收、菜品介绍、自动充电等实用功能，这是集成了移动机器人、多传感器信息融合与导航和多模态人机交换等技术，能够代替或者部分代替餐厅服务员为顾客服务，能够减少服务人员数量，提升餐厅的品牌形象，具有较高的经济价值，所以送餐机器人以后的研究方向会更与餐厅相融合。
送餐机器人也在快速发展中，已经经历了迭代更替，现在市面上的绝大部分送餐机器人只具有运动功能，它能在指定的区域中行走，到达用户指定的位置，并根据周围的信息躲避障碍，同时也可以通过遥控器控制其行走。这一点的实现只要基于地面上铺设的磁条。
不仅是完成运动功能，部分企业也已经对送餐机器人进行改良，无轨道送餐机器人也能实现。
市面上绝大部分送餐机器人需要铺设地面磁带，主要是依靠工作人员对餐厅地图创建与编辑，设置一系列的餐桌目标点。在每次进入工作模式时，机器人就可以知道当前的位置，并可以自主导航运动到目标位置上。”
这种升级，一定程度上对快捷送餐起到了非常大的帮助，但是实际上，完成一次送餐任务并不是像想象中那么简单。把菜上对了，知道怎么方便充电都只完成了送餐任务的一半。返回搜狐，查看更多
餐厅送餐机器人的基本功能特点介绍
随着高科技技术的不断发展，其中送餐机器人服务员的基本功能的不断完善，使其存在的意义大大提升，目前很多餐厅已投入使用，那么大家了解送餐机器人具备的基础特点吗?下面璞数科技小编为大家详细介绍。送餐机器人基本功能特点 1、送餐机器人服务员能够实现巡线行走：在有黑白线标记的道路上行走。 2、红外遥控：能通过遥控器来遥控机器人的前进、后退、停止、左转、右转、音乐播放、音乐停止等功能。
配图来源网络
3、手臂挥动：能单臂作出迎宾姿势和挥手动作。 4、RFID标签识别：能识别贴在指定位置或指定物品上的标签，并相应介绍该物品的情况以及指定位置展品情况等。 5、平板遥控：除了能通过掌上平板电脑完成红外遥控功能外，还开发了点菜系统功能，能通过平板电脑点菜，然后传到厨房和前台。 6、紧急避障：在送餐机器人前进路线上出现人和物体后，机器人会紧急停止，并等障碍物消失后恢复继续行走，防止触碰到人和物体，机器人能感应到半米高度的物体，这样可以防止碰到玩耍的孩子。 7、语音对话：能在安静的房间中与客人进行固定词条的语音交互功能。
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餐厅机器人产业链研究报告
原标题：餐厅机器人产业链研究报告一、节点简介
餐厅机器人其实是机器人餐厅中的服务角色，按其功能分为迎宾机器人、送餐机器人、烹饪（炒菜、料理）机器人三种。分别担任前台迎宾接待、点菜和送餐、加工炒菜及料理等工作。目前较常见的餐厅机器人以送餐机器人为主，一个餐厅不论引进了何种形态的服务机器人，都会被冠以“机器人餐厅”的名号。1999年，第一台餐厅服务机器人Alfred在加拿大诞生。该机器人显示出表情并与客户交流，但其语音识别正确率低，面部表情也不是很自然；2006年，香港从美国、加拿大引进了餐厅服务机器人，具有迎客、点菜、跳舞功能，有较好的科技感和互动性；2010年，山东济南开设了机器人餐厅，引进11台机器人，其可以沿轨道送菜，并可进行舞蹈等表演；2012年，香港第二家机器人餐厅中的服务机器人具有打招呼、炒菜、点菜、送菜、收账、打包剩菜和清洗消毒餐具等功能，很大程度上代替了服务员工作；2013年，哈尔滨机器人餐厅的18台机器人功能更加全面，包括煮水饺、煮面、炒菜、送餐、传菜、迎宾、收费等。目前餐厅机器人还处在市场启动的早期阶段，市场上现有的产品大多数是“形式重于市值”，距离真正智能化的产品还有很长的路要走，其核心技术语音语义、智能算法、柔性设计等仍需要一个较长时间的摸索。1、根据公开信息，目前国内做餐厅机器人的成规模的企业有10家左右。具有代表性的企业有上海惊鸿、深圳欧铠、沈阳新松、穿山甲机器人、昊海、中科诺晟、瓦瑞、普华灵动等，还有部分做AGV的企业也在观望中。
二、产业链图谱
三、智能行业透视
（1）行业细分
数据来源：兴业证券
标题：兴业证券服务机器人研究六：餐厅机器人
发布时间：2016-10-27
摘要：餐厅机器人其实是机器人餐厅中的服务角色，按其功能分为迎宾机器人、送餐机器人、烹饪（炒菜、料理）机器人三种。
（2）行业规模
展开全文数据来源：兴业证券
标题：兴业证券服务机器人研究六：餐厅机器人
发布时间：2016-10-27
摘要：图目录报告正文1、餐厅机器人介绍1.1餐厅机器人简介2015年，中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。
（3）竞争格局
数据来源：兴业证券
标题：兴业证券服务机器人研究六：餐厅机器人
发布时间：2016-10-27
摘要：1.2餐厅机器人主要公司与产品简介1.2.1穿山甲机器人昆山穿山甲机器人有限公司是全球销量最大的餐饮机器人生产厂家。
（4）发展历史与趋势
数据来源1：维科网
标题：提升信息安全莫让身边的“机器人”变“击器人”
发布时间：2019-03-20
摘要：迎宾机器人、讲解机器人、送餐机器人……随着应用场景的不断拓展，越来越多的机器人正走进生活。专家表示，在享受这些智能帮手带来的便利的同时，应做好信息安全防护工作，让机器人真正成为人类的帮手。
数据来源2：繁兴科技
标题：[临时报告]繁兴科技:公开转让说明书
发布时间：2015-11-11
摘要：机器人烹饪可替代厨师劳作,工作无时限,劳动成本低。从客户使用情况反映,可使厨师成本下降近四成。餐饮行业属于劳动密集型行业,近年来,餐饮行业呈现出“四高两低”（高房租、高人力成本、高原料价格、高能耗、低门槛、低利润）的趋势,其中人力成本上涨最为明显,用工贵,管理难已经成为餐饮业面临的巨大挑战。实现烹饪的自动化、智能化,将人从繁重的体力劳动中解放出来,节约人力成本,提高企业的竞争力是餐饮企业未来发展趋势；烹饪机器人既能够保证食品安全,又能节约能耗、降低排放。这些需求就是公司烹饪机器人的优势所在,给公司机器人带来了巨大的市场销售空间。
（5）行业驱动力
数据来源：繁兴科技
标题：[临时报告]繁兴科技:公开转让说明书
发布时间：2015-11-11
摘要：在学校食堂的应用方面,根据《中国统计年鉴2014》我国各类在校生人数为24,522.29万人,学校后勤食堂依然主要采取人工烹饪的方式,烹饪机器人的应用较少,随着未来学校后勤食堂餐饮安全、卫生、标准化的需要将对烹饪机器人的使用带来巨大市场。
四、路演项目
五、典型公司
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责任编辑：就“餐厅机器人”各家的利与弊分析报告
原标题：就“餐厅机器人”各家的利与弊分析报告现在市面上也有不少机器人餐厅，虽有的机器人是华而不实，但也不乏真能给老板省钱又省心的机器人。到底选择什么样的产品才是适合自己的呢？这里作为业内人士，与大家分享几个经验：
首先得判断自己的店适不适合用机器人？
如果您的店单层面积在300平以上，地面平整，位于人流量较大的地方，是可以考虑用机器人的。当然面积越大越适合用。或者如果是火锅或者烤肉类的那就更适合不过了。因为一次性传菜量很大。
接下来才是选择什么样的机器人？
目前餐厅用机器人主要是迎宾和送餐两种类型。迎宾机器人的主要作用是互动，但目前迎宾的互动体验还非常差，第一、你要趴在机器人的胸前用标准的普通话和机器人交流，ta才能响应，否则回答的驴唇不对马嘴。第二、迎宾机器人的语音程序还很低级，体验度大大降低，这点可以看看现在的大企业开发的产品，如微软的小冰，苹果的siri就能明白。大公司的语音互动性能尚且如此，小公司的产品就可想而知了。当然这块技术也会日新月异这点毋庸置疑。也有不少老板在电视上看了某档期的机器人的节目认为智能好玩的不得了，但却不知道机器人背后是人在操控对话，而不是机器人自主的语音对话。
所以如果目的是想给店门口增加点稀奇的东西，有两种方案，一我建议可以买一些装饰品，省钱也有效果。二，如果实在想用机器人，我建议找正规的机器人厂家买一机多用的机器人，送餐和迎宾一体的。送餐机器人其实也具备一定的迎宾功能，这点只是有的公司偷懒，不给商家设置多套程序而已。主要也是想单独卖一个迎宾的机器人给商家。
纵观国内的送餐机器人
从机器人的稳定性上来看：深圳的欧铠机器人，苏州一米机器人，苏州穿山甲机器稳定性相对较好。
从机器人的效率上来看：苏州一米机器人的火锅快运王，深圳欧铠的火锅连体机器人效率相比同行要高出很多。
从机器人的外观上看：其实机器外观到是无所谓，因为机器人的核心在机芯，外壳都是可以更换的。有条件的也可以订制并申请专利。
从机器人的价格上来看：深圳欧铠的价格最高，一般5-7万一台，其次苏州穿山甲的产品4-6万一台，苏州一米的机器人采用租赁制，性价比高。一个月只需要1666元左右，主要服务于一些餐饮连锁企业。当然还有一些公司高喊一两万一台，建议餐企负责人一定去使用过该机器人的餐厅考察一下，毕竟买回来的机器是要能用的。目前售卖价格在3.5万以下的，建议慎重选择，一个是考察产品质量，第二个考察重点是售后服务，售后服务是目前普遍存在的一个大问题。不能只看价格，不然买回来很闹心。
创新是第一生产力，在餐饮界的激烈竞争中，作为餐企老板也应该时刻关注餐饮的最新动态，研究其发展趋势，才能处于不败之地！返回搜狐，查看更多
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