食品智能加工技术专业就业方向与就业岗位有哪些
高考填报志愿时，食品智能加工技术专业就业方向与就业岗位有哪些是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。
1、就业方向与就业岗位
面向食品制造技术人员、农副食品加工技术人员、饮料制造技术人员等职业，食品加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等岗位（群）。
2、主要专业能力要求
具有根据食品智能化生产工艺要求与操作规范进行生产操作，发现、判断并处理生产过程中常见异常情况和事故的能力；
具有食品智能化加工过程控制、工艺参数改进与优化的能力；
具有正确使用和维护典型食品生产的主要机械与设备的能力；
具有依据与本专业相关的法律法规及绿色生产、环境保护、安全防护等政策要求开展食品质量管理、检验检测、合规管理的能力；
具有正确配制试剂，开展常规项目检验检测，熟练使用和维护智能化检验检测仪器的能力；
具有参与新产品、新技术开发的能力；
具有适应食品加工产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；
具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
3、职业类证书举例
职业技能等级证书：粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验
食品智能制造技术研究进展
食品数字化设计即根据食品加工过程的物理、化学和生物变化的基本理论，建立复杂食品体系或者加工过程中组分、结构、品质与加工工艺参量之间相互关联的模型，主要包括食品品质和食品结构的表达模型、食品加工过程的模拟仿真及优化等。食品数字化设计可以将加工过程的热量、动量、能量平衡等工艺参数与食品从微观到宏观的结构、产品质构和理化特性相互连通，从而更精准地表征食品品质和加工变化的过程，为食品加工过程的精准控制提供基础。从食品的结构层面看，大多数食品为复杂多组分、多结构、多界面体系，其分子运动在宏观上呈现出晶态、玻璃态、高弹态、粘流态等多相态特征。食品物理结构和机械性能方面的品质变化通常可以用Williams-Landel-Ferry（WLF）、Einstein、Eilers等动力学方程数值拟合建模。近年来的研究表明，基于无网格的3D粒子空间架构在模拟结构变形、多相现象和复杂物理性质方面的优越性，如Rathnayaka等运用其更真实地预测了3D细胞结构形态变化（见图2）。Wijerathne等提出一种新的粒度多尺度数值模型，用于预测干燥过程中食用植物组织的体积水平（宏观尺度）变形。同时有限元等也不断地应用于食品的表征中，如Karunasena等使用光滑粒子流体动力学（SPH）和离散元法（DEM）建模，通过将其近似为不可压缩的牛顿流体来模拟黏性细胞原生质（细胞液）。但由于食品的多元性和复杂性，目前仍没有较好的模型来揭示组分间的分子链聚集态与聚集组装行为，以及从食品组分微结构变化函数映射到整体品质变化的方法。从食品的加工过程分析，主要是基于“三传一反”理论，将复杂的加工过程简化为最基本的动量、能量、质量传递和化学反应，目前常采用COMSOL、ANSYS等商用有限元软件进行模拟仿真，能解决很多实验手段受到限制情况下的参数（如全场速度、温度、浓度等）分析，以及粒子追踪等常规实验无法解决的问题；除此之外，通过模拟仿真可以相较于实验手段经济、快速、便捷地确定各种最优参数，从而指导制造过程的优化，达到品质最优、能耗最低、效率最高等多种目的。热杀菌一直是食品加工过程中能耗水耗较大，且对食品最终品质影响较大的一个工序。刘东红等模拟了液态食品、金枪鱼罐头等对象的静置、倾斜、旋转等运动形式热杀菌过程，揭示了液态罐头食品温度冷点与F值位置有所差异，开发了仿真平台对罐头食品热杀菌过程进行工艺优化。啤酒发酵是一个高度复杂的化学反应，Rodman等开发了一种模拟退火（SA）算法，目标函数以乙醇的最大化以及批次时间的最小化，明确限制二乙酰基和乙酸乙酯浓度，在温度控制在预期范围内时，可将批处理时间减少15h。
图2基于无网格的3D粒子空间架构建模方法
随着数字化技术的发展，数字孪生（DigitalTwin，DT）技术作为综合利用物理模型、传感器更新、运行历史等数据，集成多学科、多物理量、多尺度、多概率的仿真过程，在虚拟空间中完成映射的数字化手段，已在汽车、轮船、航空航天、精密装备制造等领域开展原型设计、工艺设计、工程设计等方面的数字化设计实践（见图3）。未来在食品制造领域，利用数字孪生技术打造映射物理空间的虚拟食品车间、食品数字工厂，推动物理实体与数字虚体之间数据双向动态交互，根据赛博空间的变化及时调整食品加工制造工艺、优化生产参数，提高生产效率。
图3数字孪生技术
2食品生产智能管控
生产智能管控是指对产品生产流程进行集成管理和控制，实现生产过程高度自动化，主要包括：智能单元排产及调度、生产过程智能管控、实时监控、智能数据采集等关键技术，集中表现就是具有自感知、自组织、自决策的智能控制系统。
图4智能决策支持系统技术
整体设备效能（OverallEquipmentEffectiveness，OEE）可用于评估制造业运行的效能，即可用性、性能和质量效率，现发展为衡量制造业生产力的黄金标准。目前，OEE已成为半导体制造中的必需定量工具。鉴于其优势，其他行业也纷纷采用OEE来提高资产利用率，并定制适合其特定行业特征和要求的程序。Zennaro针对一家行业领先饮料企业的饮料装瓶生产线进行了研究，从公司的需求出发，确定生产线的关键控制点并评估其对OEE的影响。通过应用成本绩效指数（CostPerformanceIndicator，CPI）进行饮料行业详细微观停机时间数据收集和统计分析，并将其用于构建支持改进活动的模拟模型。该研究揭示了自动化生产系统中减少停机时间对减低OEE的重要性，其所开发的统计分析方法还可用于进一步研究特定机器的可靠性与整个生产线的可靠性之间的关系。Rodrigues和Cabral针对一些预算和人力资源有限、无法安装和运行复杂自动化数据收集和计算系统的食品企业，介绍了一种适用于改进食品加工行业连续性的方法。该研究使用从包装生产线收集的数据来模拟整个装置的效率，提出了一种基于OEE几何特性的启发式方法，以定义应针对哪些参数来制定改进计划。此外，研究还显示了OEE与收益之间的关系，从而可以计算出改进连续性流程的商业影响。研究表明：对在商业食品加工单元中收集的数据分析使得通过评估包装设备的性能来确定效率损失的主要原因成为可能，并可确定将OEE从53.9％提高到74.1％的改进策略；通过实施这种策略，预计可使净收入增加88％。
3食品制造装备智能化
智能制造装备是指具有感知、分析、推理、决策、控制功能的制造装备，它是先进制造技术、信息技术和智能技术的集成和深度融合。
基于工业物联网（IndustrialInternetofThing，IIOT）技术可以实现在装备中融入具有感知、监控能力的传感器和控制器，继而实时采集数据，并智能分析、移动通信以实现装备的智能化转变。DESAI等人设计发明了一种基于IIOT技术的智能加热系统，包含加工、通信和其他信息技术组件，可远程监视和控制以及各种增值功能和服务。Krones公司的ReadyKit系统采用自身传感器，可将与控制系统无关的包装生产线无损连接到IIOT中。北美的Rockwell公司帮助乳制品加工企业Agropur实施了一个集成的控制和信息系统，可访问实时生产数据，从而消除了手动数据收集并改善了设备综合效率。
未来随着仿生技术、传感技术、微电子技术、人工智能技术等发展，多技术集成，且具有自我运动规划、多轴联动、自主动作执行的新一代食品柔性制造系统值得进一步探索。此外，通过自主感测以及可伸缩的纳米导电材料，创制柔软、可伸缩、可随意变形、可感知外在环境因子、肌肉运动等优势的柔性化机器人，更能适应食品加工不同工序的需要。
图5工业物联网技术
4展望
当前在各种新型检测和加工技术、智能制造技术和数据分析技术等的支持下，食品产业正逐渐向智能化转型。随着物联网、大数据、云计算、工业机器人等技术在食品工业中的应用，构建高效节能、绿色环保、柔性精准的智慧工厂将是未来食品智能制造的终极目标。返回搜狐，查看更多
食品智能加工技术专业是干什么的 有前途吗
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食品智能加工技术专业培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。学生主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。
食品智能加工技术专业简介食品加工技术专业培养具有化学、食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术、品质控制和工程设计等方面工作的食品工程技术人才。
学生主要学习化学、食品工程技术的基本理论和基本知识，受到食品生产技术、食品工程设计方面基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面基本能力，掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理的能力；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
食品加工技术主要研究食品生产技术、品质控制、新产品开发、食品企业经营管理等方面基本知识和技能，进行食品生产及管理、品质监控、产品研发等。例如：鱼虾等海鲜产品的加工、产品检测、贮藏保鲜，粮油、烘焙食品的加工与生产等。
课程体系：《食品分析》、《食品化学》、《食品微生物》、《食品机械与设备》、《乳品加工技术》、《食品徽生物》、《果蔬贮藏与加工技术》、《食品营养与卫生》、《发酵食品工艺学》、《食品分析与检验》。
就业方向：食品类企事业单位：食品生产、食品品质监控、食品卫生检验、食品工程设计、食品开发、食品营销、食品储运与管理。
食品智能加工技术专业就业前景食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。
随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高，国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机，许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。
同时，食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点，而各类科技含量高的食品企业的迅速发展，也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能；能在现代食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计；具有食品贮藏，加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。
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食品工程是干嘛的食品工程技术人员的工作环境、就业方向与前景
从事罐头食品、焙烤食品、发酵食品、饮料、乳品、果糖、糕点等食品卫生等研究和食品加工、储运养护等工艺技术开发与应用的工程技术人员。
食品工程技术人员职业定义职业定义：从事各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品(但是不包括以治疗为目的的物品)食品卫生等研究和食品加工、储运养护等工艺技术开发与应用的工程技术人员。相关职业：食品/饮料检验、食品加工/处理
食品工程技术人员任务职责工作内容、任务、职责：
1.对生产过程中各个关键环节进行质量监控和车间工人的操作进行规范;2.对生产的成品进行理化检验、微生物和防腐剂含量等食品安全系数的检验;3.对产品进行相应属性系数检测,如对糖果的还原糖检测;4.负责新产品的开发与研究鉴定;5.技术改革与科研项目攻关;6.配合其他部门工作,与销售、生产及采购等相关部门紧密配合;7.保证出厂的全部产品均为合格产品,不出现食品安全问题。
工作考核要求：
1.不能出生产事故和食品安全事故;2.保证新产品开发与研发与计划同步;3.根据公司和部分规定进行月度、季度和年度考核。
食品工程技术人员知识背景学历要求：本科及以上
行业知识背景：
1.了解国内外食品行业及同行业的发展历史与现状;2.熟悉最新的国家关于食品方面的法律法规,如《食品安全法》;3.掌握自己企业食品质量管理,生产管理经验;4.熟悉食品安全管理体系(ISO9001、HACCP、PAS220);5.跟进熟悉最先进的生产检验等的技术和手段。
专业知识背景：
1.要学习包括食品化学、食品质量安全、发酵学、食品风味、实验技能等专业知识;2.要懂有关于质量管理方面的方式,包括在线控制,理化、微生物、重金属的检验、分析以及事后的一些控制(投诉);3.掌握实验仪器的使用和维护;4.需要了解一些工程学方面的原理。
专业要求：食品科学与工程食品质量与安全
食品工程技术人员大学课程重要的大学课程：分析化学 食品工艺学 食品化学 食品机械 食品质量检测 食品分析 食品微生物学
重要未开设的大学课程：食品风味化学 食品添加剂 食品法律法规 CAD制图 食品质量管理
食品工程技术人员职业技能专业技能：
1.必备的实验操作技能一定要熟练掌握;2.根据消费者需求、行业流行趋势和发展现状能够合计开发新产品;3.实验思路的设计,实验方法的优化以及设备的维护;4.发现项目中的问题和漏洞并迅速做出反应,以减少工作的失误。
通用技能：
1.良好的沟通能力:沟通能力是任何工作的基础;2.优秀的逻辑分析能力:时刻保持头脑清醒,对问题有系统的分析,减少或避免工作中的纰漏;3.开放的思维方式:能够捕捉行业和市场流行情况与发展趋势,不断学习新的知识,引进先进的外来技术,以此来开拓自己的思维;4.常用办公软件的使用。
食品工程技术人员从业资格必要项：获得食品及相关专业的本科及以上学历,无从业资格证书方面的必要要求。
附加项： 职称证书:初级工程师、中级、高级等;质量检测从业资格证。
食品工程技术人员常用工具1.实验仪器和设备，如：色谱仪、光分光度计等；2.Office办公软件，SPSS(Statistical Product and Service Solutions)、DPS(Data Processing System)等数据分析软件；3.文献数据库，如：中国知网等数据库查阅文献。
食品工程技术人员薪酬待遇薪酬结构：
1.固定工资;2.底薪+研发提成:具有一定研发能力后,通常采用底薪加研发提成;3.赚取销量分红:具有相当的研发能力,主管企业产品开发与研发后,可与企业达成合作关系的薪资构成;4.年底奖金。
满意度：4（薪酬满意度评分：1点~5点，分别代表“非常不满意”~“非常满意”）
福利制度：根据公司规定的五险一金和带薪年假。
食品工程技术人员工作环境工作场所：
1.入职初期在有的企业可能需要先到生产车间实习一段时间;2.主要工作场所是实验室、办公室。
环境具体描述：
1.大多生产性企业工作地点偏郊区,科研单位工作地点会靠近市里;2.入职初期会在生产车间实习,车间现代化水平较高,但舒适度方面不如办公室;3.产品研发或检验的实验室,配备电脑和各种实验仪器与设备,会接触一些试验用的化学药品;4.大的办公区域里面分布整洁的格子间办公桌;5.主管阶层后舒适的独立办公室。
食品工程技术人员发展前景行业发展前景：民以食为天,我国食品行业持续高速稳定发展,市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升,产品向多元、优质、功能化方向发展。未来应当提升食品行业的工业化水平,特别是一些传统的产品产业,发展更加符合人类健康需要的食品产业。个人发展路径：
实验员或研发助理—研发人员—研发工程师—研发主管或总监职业的就业趋势：食品行业就业需求将会越来越大,但就业起步点比较低,随着经验积累发展高度将逐步提升,对学历要求越来越高,学历越高未来发展空间越大。就业区域偏向非中心城市。
食品工程技术人员职业道德1.遵守所有与职业活动相关的法律和政府法规,自觉抵制不符合法律要求以及职业道德标准的行为;2.秉承诚信原则,合理运用职业证书、头衔,真实准确地提供与专业资格、受训背景、教育、经历、素质、能力以及服务表现有关的信息;3.在保密原则上有义务为公司保密,不能泄漏配方、工艺及其他公司敏感信息;4.实事求是,团结协作的科学态度。