碧桂园机器人餐厅：智慧化下的新思考
餐饮领域的发展，还有巨大的潜力空间。国家统计局显示，2019年我国餐饮业收入达到46721亿元，比上年增长9.4%；预计到2020年，我国餐饮市场规模将突破5万亿元。
所谓“海阔凭鱼跃”，近几年，各方主体布局餐饮领域的不在少数，但格局尚未形成。“前100强加起来连5%的市场份额都不够，这是缺乏巨头化的市场。”在开业现场，碧桂园集团助理总裁兼千玺集团总经理邱咪，对此做出了研判。
2019年初，碧桂园为“科技”定调，并于5月份成立千玺集团。在一年时间内，千玺集团从0到1，实现了从研发制造、系统搭建到整体运营的快速推进。
截至目前，千玺已立项80多个研发项目，完成61种样机的研制，并打造了6家机器人餐厅，还在东莞市麻涌镇建设了60000平方米中央厨房，覆盖后端供应链生产（中央厨房）、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。
凭借碧桂园集团的多元业务资源，千玺集团实现供应、生产、运营的产业链闭环，开拓智慧餐饮市场。目前其各大餐饮业态，包括所有单机设备，都已找到了相应的商业盈利模式。
FOODOM天降美食王国机器人餐厅开业当天，千玺集团发布机器人餐饮发展战略，提出要通过科技手段，以机器人为切入点，提供先进的餐饮业服务升级解决方案，致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。
今年，千玺集团机器人餐厅将以中央厨房为依托，进一步覆盖粤港澳大湾区，并实现机器人单机设备的批量量产，预计量产单机机器人设备约5000台。
它未来的业务布局，呈现出“三线并举”的姿态。
供应餐饮机器人单机设备，广泛应用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域，覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供应，24小时无人接触、不间断供应；
而线下开设FOODOM机器人餐厅，则以中餐、快餐、火锅为三大主营业态，为消费者提供多元化、富有科技感的就餐体验。
此外，千玺集团还将提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如机关单位、大型企业食堂等，满足后疫情时代无人化送餐、机器人烹饪、标准化制作等需求。
疫情下的餐饮突围
传统餐饮行业属劳动密集型产业，面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高、管理效率偏低等挑战。年初疫情突如其来，更使得许多餐饮从业者，承受着巨大的经营压力。
智慧化餐饮在一定程度上，促进了行业的转型升级，弥补了这方面的缺陷。这不仅体现在餐厅内下单、做菜、送菜等流程中，机器人代替了人力；还体现在供应餐饮机器人单机设备的24小时不间断供应，拉长了服务的时间维度。
而在疫情这个特殊的节点，千玺集团机器人餐厅也正符合食品卫生、“无接触”的顾客需求。
千玺集团在供应链前端，与碧桂园现代农业公司合作推进产地直采模式，从源头优选各类食材，自建的中央厨房采用自主研发的智能信息化集成系统，自动化的流水线和智能加工设备保障处理过程避免污染并做到全流程监控。
标准化处理过的食材由冷链配送到达餐厅后直接进入冷库封闭保存，直至食材进入机器人烹饪设备，整个过程与人工隔离。这将人工操作带来的食材污染几率降到最低，从而保证食品更卫生、更安全。
无形之中的多种优势让千玺集团引来了多方合作者。
比如，它与北辰集团携手，将围绕北辰旗下所有会展中心智慧餐饮供应展开全面战略合作。双方将以国家会议中心二期项目合作为契机，通过机器人的科技优势，提升高规格、超大规模活动餐饮供应的保障能力，应对消费者需求的不断变化。
与此同时，千玺集团还将联手西门子打造首个智慧餐饮产业物联网平台，对传统餐饮行业的生产方式、运营模式与生态链进行创新重构，构建了智慧餐饮行业新生态。
踩准了餐饮行业的发展趋势，未来的千玺集团，必将有着自身的发展步调。返回搜狐，查看更多
机器人主题餐厅：餐厅机器人逗乐孩子
原标题：机器人主题餐厅：餐厅机器人逗乐孩子都说孩子的钱好挣，这样的商机也被餐饮界发掘。如今，合肥的餐饮市场刮起一股儿童主题风，无论是各种萌萌的儿童主题餐厅、还是花费不菲的高端宝宝宴，又或是亲子与美食兼顾的亲子烘焙，都吸引众多家长买单。业内人士表示，目前来看，合肥包括国内的儿童餐饮尚处于开发和培育阶段，从菜式设计到就餐环境较香港、日本等地还有一定距离。不过目前儿童餐饮概念已逐渐形成市场，受到消费者和商家的重视，未来几年或有更大的发展。
有机器人送菜，还能和机器人对话、玩耍。上周六，周女士一家带着三岁的儿子来到国购广场的机器人主题餐厅感受了一下。果不其然，儿子一下子就爱上了这里，嚷嚷着下次还要来。“虽然等位的时间比吃饭的时间还长，但小孩喜欢也就值了。”周女士说。
这家餐厅打高科技牌，主要目标受众为儿童及家庭就餐。与其他餐厅相比，这里最大的特色就是机器人当服务员。餐厅机器人沿着大厅的“轨道”端饭送菜，身形上看有的是苗条的女性，有的是萌萌哒的圆圆脑袋的小人儿，它们还能跟小朋友互动，引得小朋友们尖叫声一片。据餐厅刘经理介绍，顾客最多的一天，餐厅接待了300多桌。每天10点半放号，店门口就已经有排队等候的人。不过现在餐厅推出了微信排队系统，输入手机号就能排队，不用到实体店“干等”了。
展开全文自从欧铠的餐厅机器人上岗以来，大大的降低了人力成本，每天前来就餐的顾客更是络绎不绝，除了家长带孩子来体验乐趣的，前来咨询餐厅机器人的商家更是络绎不绝。
一般一个送餐机器人的售价在6万元左右，大约可以使用五年的时间，平均每年一万二，每天工作8小时，只要电费三四元，不用休息，也不用供餐。如果换成一个服务员，年薪就要三四万元。所以买一个机器人要比请一个服务员省钱多。
欧铠餐厅机器人在全国多地落户，是国内顶尖的服务机器人制造商之一，也是全球销量最大的餐饮机器人生产厂家。采用日本、德国等国际最先进的技术，拥有自主知识产权和核心技术的高新技术企业，目前是全球销量最大的餐饮机器人生产厂商。
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